日々的メモ

柳田國男と相模原市の津久井
御仮屋という行い
今和次郎

※ごはん
久しぶりに塩豚を作る。塊肉に塩擦り込んで寝かすこと５日間。
ロースで脂多めなのでフライパンでオイルをひかずにこんがり焼く。取り出してそれだけで食べる。もしくはサンチュ等葉っぱと。つける味噌も簡単に準備。みりんで溶いてすりごまを加えたり。その他→焼き目をつけるように焼きつつ、あぶらが出たらトマトを入れていっしょに炒める。豚肉とトマト、美味しい。